その芳香で、そのほろ苦さで春を告げる ふきのとう
今では栽培されたものが年明けには店頭に並びますが、本来自然のふきのとうは雪どけのちょうど今頃から顔を出します。
東北ではふきのとうが芽を出すと熊が目覚めるといういい伝えがあります。
又、目を覚ました熊がまっ先に口にするのは、ふきのとうだとも。ふきのとうの苦味をカラダに入れることで熊はカラダを目ざめさせているのでしょうか

春は苦味を盛れ、というコトバがある通りふきのとうをはじめ、タラの芽など春の山菜は私たちのカラダにも春を知らせてくれます。
春の気配がすると私たちのカラダは肝臓の働きが活発になり、冬の間にカラダにたまった脂肪や老廃物を排出します。
この肝臓の働きを助けてくれるのがポリフェノールや植物性アルカイドをたっぷり含んだふきのとうなどの春の山菜なのです。

春のカラダにカラダをリセットするために春野菜は欠かせないのです。

春になると木々が芽吹き、花を咲かせます。
地面から草がすくすくと生え、伸びていきます。

冬の間目に見えないところで蓄えていた生命力を外へ向け、上へ向けて発散し始めます。
冬の間、内にこもりがちだったカラダとココロも、春の訪れとともに外向的になり、寒さから身を守るためにカラダの中に留めていた熱も、体の外へ向かって発散されます。
気温と湿度が高くなってくるので、皮膚、粘膜の毛細血管が開き血行が良くなって、緊張がゆるみ、カラダ全体が温かくなり、熱の移動が活発になります。

「冷え症」の方は、この熱の移動がスムーズにできないために、陽気が盛んになる春になっても相変わらず冷えを感じ、場合によっては冬以上に冷えをつらく感じる方もいらっしゃいます。
「春が苦手」な方は、熱の移動がスムーズではなく、部分的に熱を帯びて暖かく、もしくは暑くなり、それとは対照的に部分的な冷えを感じます。

春先に熱の移動がうまくいかないと、
・頭痛・眼精疲労・めまい・耳鳴り・歯茎の腫れ・首のコリ・肩のコリ
など、おもに胸から上に不快症状が起きやすくなるのが特徴です。

また、熱が胸や頭に集まりやすくなるので、「胸がモヤモヤする、イライラする」「頭がカッカする」など、感情的になりやすくなりなったり、反対に「頭がボーッとする、フラフラする」など「頭の中が白くなる」など、ものごとが考えられなくなったりもします。
3月の天気のように、怒って熱くなったかと思うと、気持ちが落ち込んで冷えてしまう。というような方もいらっしゃいます。

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  カラダとココロの緊張をゆるめ、体熱の移動をスムーズにして熱と冷えのかたよりを改善し「冷え症」を改善しましょう。

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  足の甲の親指と人さし指の骨が交わるところからやや指先よりのへこみが太衝です。

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  カラダとココロの緊張をほぐして、深い呼吸を促し、自律神経を整えて「冷え症」を改善しましょう。
  
  

  ［ツボのとり方］
  手の甲を上にして、手首にくすり指をおき、指幅３本そろえて人さし指があたるところが外関です。

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3月の声をきくと気持ちはなんとなくうきうきして春に向かって前のめりになりがちですが、カラダはまた春仕様に変わりきっていません。

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陳皮 陳皮とは、うんしゅうみかんの皮を乾燥させたもので、漢方薬の原料としても使われています。
日本では七味唐辛子などに使われていますね。みかんの皮にはたくさんの栄養素が含まれていて、血行促進、冷え改善、消化不良を解消、風邪によるのどの炎症を抑える、肝機能を高めるなどの効果があります。
リモネン・リナロールなどの香り成分はリラックス効果、鎮静効果もあり、ストレスを感じたときや、緊張したときに冷えを感じやすい「気」のめぐりが悪くなりやすい人にはおすすめの食材です。
3月になると、いろいろな柑橘も出回るので、重曹で洗ってから天日干しにして、お茶やスープに入れたりして使ってみてくださいね。

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  乳製品

  牛乳はカラダに水をひき留めるため、人によっては冷え、むくみの原因になります。

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  白砂糖

  むくみやすくなるため、カラダが冷えている人は砂糖のとりすぎに気をつけて。

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  酸化コレステロールが多く含まれる食材

  血を汚し、血行を悪くします。インスタントラーメンの麺、加工肉食品、長期保存の焼き菓子など。

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  冷たい物

  冷たい物（氷入りの飲み物、食べ物、ビールなど）のとりすぎは、消化器官を冷やし冷えを悪化させます。

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  ごぼう・大根

  ごぼうは食べすぎるとカラダを冷やします。ごぼう茶も控えめに。
  大根おろしは、食べすぎると冷えがすすみます。加熱したり、切り干し大根はOKです。

監修：薬膳料理　阪口珠未（さかぐち すみ）